Krabbensuppe
Zutaten
750 g Kartoffeln,
1 1/2 Liter Wasser,
1 Bund Suppenkraut,
1 Prise Salz,
1 El gehackte Petersiele,
40 g Butter,
125-200 g Speck,
50 - 200 g frische Nordseekrabben
Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, mit dem Wasser und dem Suppenkraut zum Kochen aufsetzen und gar kochen. Nun das Ganze durch ein Sieb streichen, mit Salz und Petersilie sowie der Butter abschmecken. Den Speck in Würfel schneiden, kurz anbraten und zum Schluss mit den Nordseekrabben der Suppe zufügen.
