Grünkohl
Zutaten
750 g Kochwurst, Pinkel, Kassler o. Bauchspeck,
2 kg geputzter Grünkohl,
3/4 Liter Wasser,
125 g Schmelzflocken,
Zucker, Salz
Die Schweinebacke in 3/4 Liter Wasser 45 min kochen. Den geputzten Grünkohl in die Brühe geben und das Ganze weitere 1 1/2 Stunden kochen. Den Kohl aus dem Topf nehmen und ihn entweder hacken oder fein schneiden. Zuerst mit den Schmelzflocken die Brühe binden, dann den Kohl hinzufügen und 10 min kochen lassen. Mit Zucker und Salz abschmecken. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Dazu Bratkartoffeln servieren.
